Hace 102 años, en 1916, las conversaciones de la sociedad Valenciana en la playa de las Arenas discurrían entre “Casetas de Baño y Merenderos”
El agua del mar llegaba hasta el paseo marítimo y Ramón Sansó y María Inés Borreda regentaban “La Unión”, uno de los antiguos merenderos donde se servían, ya por aquel entonces, platos típicos de la gastronomía valenciana.
Con la Guerra Civil lo perdieron todo y el matrimonio junto a sus 6 hijos buscaron refugio en un pueblo a las afueras de la ciudad. Una vez finalizada, regresaron y volvieron a montar el Merendero, esta vez lo llamaron “El Sol”.
Ramón era albañil y María Inés atendía en un puesto en el mercado, trabajos que compaginaban con el negocio familiar para poder mantener a su numerosa familia.